在沒有胃口的日子，有時只想吃口粥。
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粥原來在韓食也佔了很重要的地位，記得七月份的時候上宮中料理課，第一個課堂就是教做「粥桌」。韓國人覺得粥這個食品營養豐富，所以做起來的時候絕對不會馬虎。
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由於韓國出產的米較廣東的更難煮至綿密滑口，一般食譜都會建議浸30分鐘以上，而我在宮中料理課的老師更建議我們要浸5小時或以上，米粒經過一段時間用水浸開，煮出來的粥果然是軟滑可口。韓國做的粥會先用麻油炒好米粒，那煮出來的粥，味道帶有一種淡淡的香味而不會太過。
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至於送粥的菜，我們做了這個明太魚魚鬆。這個魚鬆由明太子乾作為材料。明太魚乾一般都會用來當零食即吃，特別是拿來送酒。想不到經過一點步驟，就可以做出美味的魚鬆。這個食譜還附上三個不同的味道，希望有一款你們會喜歡。
明太魚鬆三式材料
明太魚乾50克
款式一：醬油味
醃料
醬油一湯匙
糖一茶匙
芝麻碎一茶匙
芝麻油一茶匙
辣椒粉1/8茶匙
款式二：鹽味
醃料
鹽1/2茶匙
糖一茶匙
芝麻碎一茶匙
芝麻油一茶匙
水1/2湯匙
款式三：辣味
醃料
辣椒粉一茶匙
鹽1/2茶匙
糖一茶匙
芝麻碎一茶匙
芝麻油一茶匙
水1/2湯匙
白粥材料
白米150克
水（加熱）1500毫升
芝麻油一湯匙
做法
1. 明太魚鬆三式做法
2. 明太魚乾剪成1cm x 1cm大小
3. 分批放入攪拌機入，打成魚鬆狀
4. 魚鬆分成三等份，將醃料分別拌勻
5. 將每份魚鬆加入其中一份醃料，用手拌勻
6. 三款味道魚鬆便完成
白粥做法
1. 白米洗乾淨後用兩杯水浸2小時至過夜
2. 隔去水份
3. 在一個湯鍋內，開中火，加芝麻油一湯匙後放入白米，略炒
4. 倒入熱水800毫升，加蓋直至沸騰，調至小火，打開蓋，煮的時候不時攪拌以免焦底
5. 當水份吸收到差不多的時候，再慢慢倒入餘下700毫升熱水，煮大約四十五分鐘左右便完成
Pollock floss (3 flavors) and Rice porridge
Ingredients:
Pollock floss
50g dried shredded pollock
Soy sauce flavor marinade
1 Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
1 tsp grinded sesame
1 tsp sesame oil
1/8 tsp chili powder
Salt flavor marinade
1/2 tsp salt
1 tsp sugar
1 tsp grinded sesame
1 tsp sesame oil
1/2 Tbsp water
Spicy flavor marinade
1 tsp chili powder
1/2 tsp salt
1 tsp sugar
1 tsp grinded sesame
1 tsp sesame oil
1/2 Tbsp water
Rice porridge
150g rice
1500ml water (hot)
1 Tbsp sesame oil
Direction
Pollock floss
1. Cut dried pollock into 1cm x 1cm in size.
2. Put the pollock into the blender and blend until it becomes fluffy.
3. Split into 3 equal portions. Mix the marinade well individually.
4. Wear the glove. Mix each portion of pollock with one type of marinade.
Rice porridge
1. Wash the rice well and soak into the water at least 2 hour.
2. Sieve water from the rice.
3. In a pot, turn on stove to medium heat, pour 1 Tbsp of sesame oil and rice. Stir fry accordingly.
4. Pour 800ml of hot water, put a lid on until it boils. Turn down the heat. Do not cover the pot. Stir it well to avoid burning.
5. When the amount of water is reduced, pour the rest of 700ml water gradually. Cook it for 45 minutes.
